蔬菜
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- 莲藕 别名:藕
- 莲藕中维生素和矿物质的含量比较均衡，富含VB、VC以及钙、镁、钾、磷、铁等元素，主要功效有：
1.敛血散瘀：莲藕中富含单宁酸、天门冬素、鞣质等，有止血的功用，可以缓解产后出血、肺结核出血、流鼻血、便
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- 苋菜 别名:凫葵,荇菜,汉菜
- 苋菜软滑香浓，富含胡萝卜素、维生素C、维生素A、膳食纤维、铁、钙等黄金元素，适合儿童、老人和女性食用，有补气、健胃、清热、润肠、滑胎、明目的作用，对便秘、腹泻等症有一定的治疗效果。
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- 生菜 别名:叶用莴苣,鹅仔菜,莴仔菜
- 生菜中的水分含量比较高，所以生吃的口感特别好，很嫩。生菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除脂肪，能减肥。生菜中含有莴苣素，有降低胆固醇，缓解神经衰弱等功效。生菜中的甘露醇、能促进人体新陈代谢。
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- 韭黄 别名:韭芽,黄韭芽,黄韭,韭菜白
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- 胡萝卜 别名:黄萝卜,番萝卜,丁香萝卜,胡芦菔金,赤珊瑚,黄根,甘笋
- 胡萝卜富含胡萝卜素以及VA、VC、VB、VE等维生素，还含有葡萄糖、蔗糖、茄红素等营养元素，主要功效有：
1.能降低妇女患卵巢癌的几率。
2.对防止血管硬化，降低胆固醇有一定疗效。
3.能缓解视
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- 空心菜 别名:蕹菜,藤菜,蓊菜,通菜
- 茎叶新鲜翠绿，茎条均匀、粗细适中，叶子宽大，根部较短，不长须者则为质佳。
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- 平菇 别名:侧耳,耳菇
- 1.选购平菇应该选择整齐不坏，色泽正常，质地肥厚，气味无异常的平菇。
2.选择八成熟的鲜平菇为宜，一般不外翻张开，菌伞的边缘向内卷曲。
3.市面上的平菇，按照颜色可以简单分为白色、浅色、褐黄色三种
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- 莴笋 别名:莴苣,生笋,白笋,千金菜
- 莴笋有一点苦味，这种味道可以刺激消化，提高食欲。莴笋的浆液可以保护消化器官，适合胃肠道不好的人群食用。莴笋是高钾低钠食物，可以降血压、去水肿。莴笋中有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，预防癌症
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- 魔芋 别名:麻芋,鬼芋,蒟蒻,雷公枪,菎蒟
- 魔芋口味鲜美，属于碱性食物，富含氨基酸、矿物质和膳食纤维等元素，有开胃、润肠、败毒、降压、消脂、美肤和降血糖、血脂、血压的作用，可以防止消化系统疾病、高血压和糖尿病。
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- 香菇 别名:花蕈,香信,椎茸,冬菰,厚菇,花菇
- 香菇香浓鲜美，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品，富含不饱和脂肪酸、VB族、VD、铁、钾、钙和多糖等黄金元素，有开胃、益气、抗病毒、抗衰老的作用，还能防治消化不良、便秘，预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化、佝偻病等
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- 卷心菜 别名:结球甘蓝,洋白菜,圆白菜,高丽菜,包菜,包心菜,莲花菜
- 卷心菜中含有丰富的维生素C和叶酸，适合孕妇和贫血人群食用。卷心菜含有植物杀菌素，可以提高人的免疫力，预防感冒。卷心菜中含有治疗溃疡的物质维生素U，适合胃溃疡患者吃。卷心菜中含有的萝卜硫素是蔬菜中最强的
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- 小白菜 别名:青菜,鸡毛菜,油白菜
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- 白萝卜 别名:莱菔,荠根,萝欠,芦菔,萝白,紫菘,秦菘,萝臼,紫花菜,菜头
- 选购根白带叶，表面光滑有弹性，指扣声沉闷、水头足的。
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- 洋葱 别名:球葱,圆葱,玉葱,葱头,荷兰葱
- 洋葱因为营养价值高，在国外有“菜中皇后”的美称，洋葱富含VC、叶酸、钾、锌、硒和膳食纤维等黄金元素，还含有槲皮素和前列腺素A，有益胃、祛寒、消食、提神、解毒和抗癌的作用，还可以预防感冒、癌症，保护心脑
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- 竹笋 别名:笋,毛笋,竹芽,竹萌
- 竹笋营养丰富，蛋白质、氨基酸、糖类、无机盐和维生素的含量比较高，富含VC、VB、钙、钾、锌等，营养均衡且结构合理。竹笋存在特有的清香味，可以开胃。竹笋含有丰富的植物纤维，可以促进胃肠道蠕动，有清肠通便
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- 苦瓜 别名:瘌瓜,凉瓜
- 1.苦瓜味苦，有健脾开胃、清热消炎、静心明目的功效。
2.苦瓜可提高机体抗病能力，能降血糖、血脂，抵御癌细胞，是防治糖尿病、癌症等疾病的理想食品。
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- 茄子 别名:六蔬,矮瓜
- 看外形：粗细均匀，无斑点、裂口或腐烂的地方。
看颜色：乌黑发亮，以红紫或黑紫为主。
找花萼：找与果实接口处的泛绿色的环状物，大而明显。
摸一摸：摸起来软硬适度。
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- 花菜 别名:花椰菜
- 花菜中富含蛋白质、纤维素，维生素含量尤其突出，含有VA、VB、VC、VE等多种维生素，且含量都比较高，此外，花菜中矿物质营养也很均衡，富含钙、铁、镁、磷等元素。花菜的主要功效有：
1.能清热解毒，利
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- 黑木耳 别名:树鸡,云耳,光木耳
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- 金针菇 别名:构菌,朴菇,冬菇
- 金针菇营养均衡，富含多种维生素和矿物质，钙、铁、锌含量丰富，可以促进儿童的生长发育和智力增长。金针菇中含有一种抗癌的物质，叫做朴菇素，多吃可以提高身体免疫力，预防癌症。金针菇含有生物活性物质，可以促进
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